关于医院里饮食的分类

普通饮食

普食基本与健康人饮食相似，主要适用于饮食不受限制。易消化无刺激性的一般食物均可采用，营养均衡，美观可口。应限制各种刺激性的食物，如尖辣椒;强烈调味品，如芥末、胡椒、咖喱等应尽量少吃;难以消化的如油炸食物，过份坚硬的食物;及产气过多的食物也应少吃。

流质饮食

流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体。可用的食物有：稠米汤，藕粉，各种牛奶，牛奶冲藕粉;乳类、豆浆、米汤;菜水，西红柿汁;鲜果汁，煮果子水，果茶，清鸡汤，清肉汤、肉汁等。因所含热量及营养素不足，故只能短期适用。

高蛋白饮食

根据患者的情况需要在原膳食基础上增加含蛋白质丰富的食物，即每日食用蛋白量不少于160克，这种膳食称高蛋白饮食。含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉。如鸡、鸭、鹅、驼鸟、鹌鹑等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白松子等干果类的蛋白质的含量均较高。流质饮食及半流质饮食可采用肝汤、肝泥、豆浆、豆腐脑、蒸蛋羹、奶类。

低脂肪饮食

进食含脂类物质尤其是甘油三酯、胆固醇少的食物，这种结构的饮食称低脂饮食。每日脂肪用量不多于40克。

少用油，禁用的食物：油条、麻花、黄豆、肥肉、动物内脏、海鲜、鸡皮、香肠、全脂奶、蛋黄、核桃、花生、芝麻，同时忌用油炸、煎、暴炸食物。

可用的食物：

1、肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊。

2、鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼。

3、蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴笋、豌豆;土豆、蔬菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白萝卜。

4、水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可)。

5、乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。

6、面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。

7、调味品类：蜂蜜、果酱;蕃茄酱、生姜、芥末。

高热量饮食

高热量饮食是在平常饮食基础上，另外供给高的碳水化合物食品以增加热量。一般在三餐基本饭食以外，可在上、下午或晚间各加点心一次。有条件的可采用牛乳、豆浆、藕粉等甜食，另加蛋糕、面包、饼干之类。如半流质或流质饮食者，可加浓缩食品如奶油、巧克力等，每日供给总热量12.552焦耳(3000千卡)左右。

半流质饮食

半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食，食物呈半流质状态。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，含有足够的蛋白质和热能，无刺激性，易于咀嚼及吞咽，营养丰富。如：粥、面条、馄饨、蒸鸡蛋、肉末、蛋糕、小汤包子、豆腐、碎菜叶、桂花汤、面包汤、各种肉汤杏仁豆腐、布丁等。