急性脑梗塞的饮食临床上主要注意如果是急性期，要吃一些容易消化吸收的食物。因为这个时候患者的脑血管是出现血栓，如果吃高脂肪、高胆固醇的食物，很可能会加重患者血栓的症状，所以临床上主要吃清淡的、容易消化吸收的。常见的食物可以吃各种粥类，包括小米粥、大米粥、八宝粥，蔬菜、水果也是可以吃的，比如炒的菜花、清淡的白菜、豆制品等等都可以进食。但注意临床的量不要大，而且每次要吃的少，以免过度导致胃肠道相对而言血液供应增多，从而引起脑供血相对不足，加重脑梗的症状。此外，对于刺激性的食物尽量避免。比如生冷、辛辣、凉硬的，如果诱发胃肠炎导致恶心、呕吐、拉肚子等情况，会加重急性脑梗塞的临床症状。对于肉类也要少进食，因为肉类能够增加纤维蛋白原的含量，从而增加血栓的风险，增加血液黏稠度，这对于脑梗塞治疗是不利的。
