胃肠炎临床主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛甚至发热,分为急性和慢性胃肠炎。从病因上可由感染性疾病和非感染性疾病引起,也可由中毒或其他原因所致。感染性疾病中最常见的细菌性痢疾,各种病原体所致的感染性胃肠炎等。非感染性胃肠炎常见的原因或病原有进食刺激性食物、大量饮酒后、消化不良、胃肠痉挛、溃疡性结肠炎。食物中毒是由于食用了有毒的蘑菇、河豚、鱼胆未恰当处理;化学物质中毒如砷、铅、亚硝酸盐等一些全身性疾病。其他传染病如流感、伤寒、霍乱、钩端螺旋体病等都可以引起胃肠炎。
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