浅谈慢性肝炎病人的饮食宜忌及保养

我们是肝炎大国，仅仅慢性乙肝的成人感染率就近8％，加上丙肝、自身免疫性肝病以及脂肪肝等等，肝病患者数量巨大。由于缺少基本的医学常识，往往一人患病，全家紧张。俗话说肝病“三分治七分养”，慢性肝炎患者除了要接受正规治疗以外，还应该注重日常生活中的保养，那么慢性肝炎患者应该怎么保养呢？到底在饮食上有什么宜忌呢？

一、 饮食宜忌。

慢性肝炎患者要注意合理饮食，保证营养的均衡。饮食应该以清淡、易消化、富含营养的食物为原则。所食食物宜杂，不应偏食，因为食物也有四气五味之偏，它们对人身五脏的作用各不相同，过多食用某种食物必然会产生不良的影响。主食应以米、面等软食物为主，可以多食用大米、小米、玉米及赤豆等制作的粥、馒头，副食应多食新鲜蔬菜、水果，可适当进食牛肉、羊肉、猪肉、蛋类、动物肝脏等。

日常调理中，肝炎病人要注意的宜忌有：

1、 宜充分蛋白质和类脂质：

慢性肝炎患者膳食应有充分蛋白质和类脂质以保护肝细胞，使已坏死的细胞恢复和再生，并有足够的营养素进入血液，以提高血液渗透压，防止出现腹水，使受破坏的肝细胞复原，改善肝功能。如鸡、鸭、蛋类、牛奶、瘦肉、猪肝等。

2、宜米糠：

米糠中不仅含丰富的B族维生素，能够保护肝脏，而且米糠纤维可以吸附致癌有害物。由于人体中缺乏消化米糠纤维的酵素，因此所吸附的有害物质被米糠纤维以大便的形式全部排出体外。经常食用米糠，有很好的吸附和排泄消化道中有害物质的作用。

3、宜葡萄：

中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。同时，它还具有抗炎作用，国外的研究证明，新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。此外葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。

4、宜茶：

《本草纲目》记载“茶饮之使人益思，少卧，轻身，明目”，“利小便，去疾热”。可见茶对于肝病热重或湿热的病人很有好处。绿茶有抗凝、防止血小板粘附聚集和减轻白细胞下降等活血化瘀作用。对慢性肝炎有五心烦热、口干苦、牙龈红肿出血的血瘀血热型患者，绿茶有辅助治疗作用。饮茶时也要注意适时、适量，一般在饭前1小时内应

暂停饮茶，防止冲稀胃酸，空腹时茶宜少饮，茶水不要太浓。

5、宜绿叶蔬菜：

据台湾研究人员研究发现，多吃蔬菜可使慢性乙肝患者的肝细胞癌发生率下降20％。多食蔬菜不仅可以补充肝病患者缺乏的营养元素，还具有通畅大便，促进毒素排出，减少肠道内细菌分解产生的有害物质吸收入血的作用。

6、忌烟酒：

饮酒对肝脏危害极大，酒中的乙醇和亚硝胺可使肝脂肪变性，引起酒精性肝炎，肝纤维化、肝癌。烟中含有多种有毒物质，能损害肝功能，抑制肝细胞再生和修复。因此肝病患者首先必须远离烟酒。

7、忌大蒜：

有人认为大蒜能抗菌抗病毒，就多吃大蒜，其实这种做法对病人很不利。大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

8、忌肉汤：

肉汤、鱼汤、鸡汤等要在肝内进行代谢，而肉汤中含有大量的嘌呤物质和含氮物质。它们都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外。肝病病人在肝功能低下的情况下，过量食用这类食物只会加重病变肝脏的负担，而使肝炎难以康复。所以肝病病人吃肉类食物时应先用水煮一下，然后把汤倒掉，因为肉汤中含嘌呤物质最丰富。

9、 忌生姜：

生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能失常。

10、忌甲鱼：

肝炎患者，由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后，不仅难以吸收，而且会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象。

二、充分休息。

肝炎患者应该早睡晚起，充分休息，应该避免劳累、熬夜等，这样会使病情恶化、复发，不利于患者病情的好转。白天要主动增加卧床时间，因为卧床时，回流至肝脏的血液增加、有利于改善肝脏微循环，促进炎症的恢复。肝脏炎症活动（ALT80u/L）时，不宜进行体育锻炼，要避免体力劳动或长途旅行。

三、规律生活。

肝炎患者要养成良好的生活习惯，日常作息时间要有一定的规律，不要从事高度紧张或作息不规律的工作，最好避免值夜班。生活也应当安排得简单一些，避免过多的应酬或娱乐，力求简单，才可能规律。

四、保持心情舒畅。

许多患者在得知自己患病后难免会出现、紧张、不安、焦虑、烦躁、沮丧、抑郁等不良情绪，在生活、工作中无精打采，心事重重，悲观失意，认为自己得了不治之症，最终难逃肝硬化、肝癌的厄运。舒畅的心情对患者的治疗是很有帮助的。

五、规范用药。

治疗乙肝的多种药物有很多，患者在用药的时候，应该到正规的肝病医院接受检查，看自己到底适合使用哪种药物，千万不能盲目用药，以免加重病情。

总之，慢性肝炎患者应少食多餐，不应有饱胀的感觉，食物以新鲜，有营养，高蛋白、低脂肪，易于消化为宜。生活要有规律，同时保持乐观积极的态度。还应该定期复查，及时的了解自身的情况，以便及时的做出调整和治疗。切忌乱投医，盲目治疗。