维生素E又称生育酚。最早发现它与精子的生成和繁殖能力有关。维生素E在光照、热、碱和铁等微量元素存在的情况下容易氧化。食物中的维生素E在一般的烹调条件下，损伤不多，但在高温加热时，其活性降低。维生素E主要来自于植物油、芝麻油、菜籽油、玉米油等等，还有一些果类和食物中含量也很丰富，比如南瓜籽、松子、核桃等。
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