痛风患者如何选择低嘌呤食物？

痛风是困扰很多中老年人的一种疾病，天气稍有转变就疼的厉害，对人是一种折磨。而嘌呤就是引起痛风的一种重要物质，我们在日常的饮食中要留意少摄取嘌呤。

日常食物根据嘌呤含量分成4类：

第一类 嘌呤含量高的食物(每100克含嘌呤100~1000毫克)

肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、鹅、斑鸡、石鸡、酵母

食用原则：痛风发作期和间歇期均禁止食用

第二类 嘌呤含量中等的食物(每100克食物含嘌呤75~100毫克)

1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼

2、肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉

3、禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡

食用原则：痛风发作期禁食，间歇期限制食用

第三类 嘌呤含量较少的食物(每100克食物含嘌呤75毫克)

1、鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎

2、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉

3、麦麸：麦片、面包、粗粮

4、蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐

食用原则：痛风发作期禁食，间歇期限制食用

第四类 含嘌呤很少的食物

1、粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜

3、水果：各种水果

4、蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精

5、饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力

6、其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等

食用原则：发作期和间歇期均可食用

部分蔬菜嘌呤含量

痛风患者大都了解应该多吃素少吃荤，但有些蔬菜嘌呤含量很高，也不宜多吃。如豆苗、黄豆芽、绿豆芽、菜花、紫菜、香菇，这几种蔬菜每100克含嘌呤高达150~500毫克，属于高嘌呤食物，其嘌呤含量与鲨鱼、带鱼、鸡汤、肉汤、鸭汤、海鳗及沙丁鱼等相仿，而高于虾、蟹、鸡肉、猪肉、牛羊肉、豆类和豆制品等。

痛风及高尿酸血症患者饮食总原则：

1、禁食高嘌呤食物，控制中嘌呤食物，尽量选用低嘌呤食物。

2、对于早期高尿酸血症患者，或者关节痛不频繁的痛风患者而言，过度严格的饮食控制未必能够长期坚持，上述的食物选择原则更为实用。

3、控制嘌呤的总摄入量比严格控制某一类食物更重要，控制动物性嘌呤比植物性嘌呤更重要。

4、警惕高糖食物和含糖饮料的摄入。

5、单纯饮食控制往往不能有效降低血尿酸，配合适当运动可以增强降尿酸效果。但一旦血尿酸持续超标或关节痛频繁发作，则必须在医师指导下开始降尿酸治疗。