肝病患者如何科学饮食

经常有患者问：肝病的患者什么可以吃？什么不可以吃呢？

其实，对于这个问题，没有一个统一的、标准的答案。因为，每个人的体质不同，病情不同，病程不同。不过，肝病病人的饮食的确应该重视。

1、所有肝病的病人。首先应该做到的是戒酒！

2、一般肝炎的病人。饮食上不宜吃油炸，煎烤，熏烤，烧烤，腌制类食品。宜用蒸，煮，炖，氽，炒等烹调方法。而且，应尽量选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变（如发霉花生，玉米、小麦）及各种腐败变质食品。饮食上肉、蛋、奶、豆类、绿色蔬菜、水果等均可以适当选用，而且，营养尽量做到均衡。

3、如果是肝炎后肝硬化的病人。饮食上忌吃油炸，煎烤，熏烤，烧烤，腌制类食品，这类食品中大多含有亚硝酸盐，可能加重肝脏的负担，引起肝功能的损伤，长期食用可能诱发肝癌。可以多食绿色蔬菜、水果及植物蛋白等，少量食用肉、蛋、奶等，以免因蛋白摄入过多而出现氨的代谢障碍，甚至诱发肝昏迷（尤其是肝硬化用水患者）。

4、肝硬化腹水的病人。除上述的科学饮食之外，要做到“低盐”，而不是“禁盐”。而且，要忌辛辣、忌过硬的食物，忌过多的糖，尽可能地食用软质、易消化的新鲜食品，以免因肝硬化后食道、胃底静脉曲张破裂而诱发上消化道出血。

另外，需要每位患者朋友尽量做到的一点是――无论吃什么食物，都做到四个字-细嚼慢咽。