不吃早餐为什么容易患胆囊结石？

为什么不吃早餐容易得胆囊结石呢？

　首先，我们先了解一下胆囊结石形成的原因。胆汁主要成分是水，还有卵磷脂、胆固醇、钠、钾、钙、磷酸盐和碳酸盐等，以及少量蛋白质等。胆囊结石是在胆汁成分的析出沉淀成核和积聚增长等基本过程中形成的，目前认为主要原因是胆汁的成分和理化性质发生改变，导致胆汁中的胆固醉过饱和，易于沉淀析出和结晶形成结石；其他原因是胆汁中胆固醇的成核过程异常、胆囊功能异常。

人在早晨空腹时，胆囊内胆汁经过一夜大约12小时的贮存，使胆汁中的胆固醇的饱和度较高。正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，造成胆囊内残存的胆汁中的胆固醇饱和度降低，而使结石不易形成。如果不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。胆囊结石容易合并急性胆囊炎，长时间刺激胆囊粘膜甚至会诱发胆囊癌。