动脉硬化因素主要就是高盐，高脂肪，高糖情况，所以有动脉硬化患者，需要低盐，低脂肪饮食，糖类也要少吃。
另外吸烟，喝酒也可以导致动脉硬化，也要避免。
动脉硬化患者建议多吃新鲜蔬菜水果，富含维生素C,E等，有软化血管作用，也要吃粗纤维食物。
尽量不要吃高脂肪食物如动物脂肪，动物内脏，鱿鱼，蛋黄等，高盐食物也要少吃。
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