脑外伤可分为头皮损伤、颅骨损伤和颅内组织(脑)损伤3种。 但常常合并发生，较常见的是脑震伤(脑震荡)。脑外伤多由直接暴力引起，尤以跌坠伤和撞伤为最多;次为击伤;少数为间接暴力引起。脑外伤的主要病机是外伤造成颅内血脉损伤，血瘀内留，压迫脑髓而现头痛、眩晕、呕吐等症状。脑外伤早期以气滞血瘀为主，后期多为气血亏虚，肝肾不足。因此本病食疗原则初期以后血化瘀为主，佐以升清降浊，芳香开窍的食物，如三七、山楂、藿香、佩兰、养菜等品;后期宜食补益气血，滋补肝肾等富有营养的食物，如葡萄、黑豆、枸杞子、桂圆肉、龟肉等。此外，由于脑外伤的主要症状是眩晕，重者可出现恶心、呕吐、头痛甚至昏迷等症状，因此在食疗中宜多食新鲜蔬菜、水果、豆类，切忌麻辣、腥腻等厚味及烟酒刺激之品，避免一切助火生痰之物。
中医临床将本病分作2型：
气滞血瘀型
(前期)：接受伤程度不同，有轻、中、重3种。轻者仅在短时间内出现头晕、眼花、耳鸣，且很快消失;中度可当场昏倒，数分钟至1小时内可清醒，多有头痛、头晕或见恶心呕吐，一般可持续1～2天，多者达数天，兼见烦躁不安或轻度发热;严重者神志昏迷时间较长，常并发轻重不等的头面、四肢、脊柱损伤，甚至伤后至1昼夜间死亡。
气血亏虚、肝肾虚弱型
(后期)：本期临床可见眩晕持续不止，身软不起，声音短少，言语不出，项强明显，睡卧喘促，饮食少进，大便干结，腰膝i软。局部青紫坚硬肿痛，或出血或衄血，舌红有瘀斑，脉沉细涩。
辨证食疗
一、气滞血瘀型
(1)桃仁粥
【组成】桃仁10～15克，粳米30～60克。
【功能主治】祛瘀止痛，活血消肿。
【用法用量】将桃仁捣烂如泥，加水碾去渣，以汁煮粳米为粥。1日内分2次，空腹温食，连服7～10天。
(2)山楂冰糖煎
【组成】山楂15克，冰糖适量。
【功能主治】活血散瘀，和胃清热。适用于脑外伤而素有高血压、高血脂症患者服用。
【用法用量】水煎服，每日1次，连服10～15天。
(3)川芎茶
【组成】川芎3～6克，花茶3～6克。
【功能主治】活血祛瘀，行气解郁，祛风止痛。
【用法用量】水煎取汁，当茶饮，连服7～10天。
(4)红花饮
【组成】红花10 克，苏木10 克，当归10 克，红糖、白酒适量。
【功能主治】活血化瘀，通络止痛。适用于骨折血肿疼痛之症。
【用法用量】先煎红花、苏木，后入当归、白酒再煎。去渣，取汁，兑入红糖。分3 次食前温服，每日2～3 次，连服3～4 周。
二、气血亏虚、肝肾虚弱型
(1)天麻猪脑羹
【组成】猪脑1个，天麻10克。
【功能主治】补髓平肝止痛。用于脑外伤后头痛眩晕失眠者尤宜。
【用法用量】将猪脑、天麻放入锅内，加水适量，以文火煮炖1小时成稠调羹汤，喝汤吃猪脑。1日2次，连服3～4周。
(2)甲鱼滋肾汤
【组成】甲鱼1只 (300克以上者)，枸杞子30克，熟地黄15克。
【功能主治】滋阴补肾。适宜脑外伤见肝肾阴虚之腰膝酸软。头晕耳鸣、心烦失眠的患者服用。
【用法用量】将甲鱼放入沸水中烫死，剁去头爪，去甲、内脏，洗净切成小方块，放入锅内。再放人洗净的枸杞、熟地，加水适量，武火烧开，文火炖甲鱼肉，熟透即成，分次食用。每日1～2次，连服3～4周。
(3)人参莲肉汤
【组成】白人参10克，莲子15枚，冰糖30克。
【功能主治】补气健脾，养心固肾。适宜脑外伤饮食少进、虚烦不眠患者服用。
【用法用量】将白人参与去芯莲子肉放碗内，加水适量浸泡至透。再加入冰糖，置锅内隔水蒸炖1小时，即可食用。每天1次，连服3～4周。
(4)当归巫苁猪血羹
【组成】当归身15克，冬葵菜250克，肉苁蓉15克，猪血125克，香油、熟猪油、葱白、食盐、味精适量。
【功能主治】养血润肠通便。适宜脑外伤后肝肾阴虚、大便于结患者食用。
【用法用量】将当归身、肉灰蓉洗净，加水适量，煮取药液待用。将冬葵菜洗净，放药液中煮至菜熟时，再将煮熟的猪血并猪油等调料一起加入，混匀，趁热空腹食之。每日1次，连服3～4周。
(5)三七蒸鸡
【组成】仔母鸡胸脯肉250克，三七粉15克，冰糖(捣细)适量。
【功能主治】活血止血补血。适用于脑外伤挟气血虚弱患者食用。
【用法用量】将三七粉、冰糖与鸡肉片拌匀，隔水密闭蒸熟。1日内分3次食用，连服3～4周。
