肝硬化患者可以吃的东西，总体上要遵循三高一低的原则，即高热量、高蛋白、高维生素、低脂、易消化。首先高热量的摄入，就是要提供足够的碳水化合物，碳水化合物来自于日常生活当中的主食，例如米、面。
如果患者食欲不佳，可以服用蜂蜜、果酱等甜食保证糖的供给。维生素主要来自于新鲜的水果、蔬菜，大量新鲜的水果、蔬菜摄入可以保证人体维生素的供应。优质的蛋白质主要通过肉类，尤其是瘦肉、鸡肉、鱼肉、奶制品获得。
需要另外强调的是，肝硬化的病人往往有腹水，需要限制水和盐的摄入，每日食盐的摄入量建议不要超过3g，同时伴有食道胃底静脉曲张的肝硬化患者，饮食中要尽量避免坚硬、粗糙的食物，以防引起食道胃底静脉出血，可以多吃菜泥、肉末等食物。总体来说，肝硬化的患者需要保证足够的营养，合理均衡的膳食。
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