山药是一种药食两用的食物，在食用山药时要尽量避免与滋腻不易消化的食物、碱性食物以及海鲜产品一起食用，因为这些食物有些会与山药产生相克作用，有些会破坏山药本身的营养价值，有些甚至还会引起人们的不良反应。
1、滋腻不易消化的食物：如奶油蛋糕、油炸点心、糯米糕、炸鸡等，这些食物不易消化，而山药本身含有较多淀粉，一起吃可能会导致消化不良，不仅山药本身助消化的作用没有发挥，反而影响消化系统的健康；
2、碱性食物：山药中含有淀粉酶，豆腐、豌豆都属于碱性食物，而碱性成分会使山药中的淀粉酶失效，降低其营养价值；
3、海鲜产品：海鲜产品包括鱼、虾、螃蟹等，山药属于一种温性的食物，但是如果一起吃，就会出现化学反应，很容易导致吃了以后出现便秘、恶心、呕吐状况。
山药特性比较温和，且补益身心，有收敛功能。但是体内有实热，邪毒的人不能吃山药，因为可能会加重病情，严重损害身体健康。
