钙是人体必需的矿物质营养素，机体缺钙时可以产生很多相应的临床症状和体征，钙元素还参加神经肌肉细胞的传导。钙离子缺乏时，在婴幼儿最常见的是佝偻病、软骨病，老年人常见的是骨质疏松。钙存在于肉质食品中比较多，可以多食用一些瘦肉，羊肉、牛肉、瘦猪肉等，牛奶中也含有大量的钙。使用钙的过程中应该补充活性维生素D，因为钙从肠道吸收入血是需要活性维生素D，没有活性维生素D钙很难吸收入血，所以要经常晒太阳。这是因为活性的维生素D平常以无活性的状态存在于皮下，以骨化醇的形式存在在那里，经过紫外线照射，再通过肝脏、肾脏两次羟化形成1,25-二羟维生素D3，才能帮助钙的吸收。
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