胃全切以后会对饮食造成非常大的影响，首先在术后的三个月内进食量要比术前少很多，主要应该以松软易消化的食物为主，当中尤其需要注意的就是量小。最好以流质或是半流质的食物为主，不能吃杏子，寒凉的和辣椒之类的刺激性大的食物，否则很容易会导致肠胃功能紊乱。在进行胃全切手术半年以后基本可以开始恢复到一日三餐，但仍需注意以易消化的食物为主，胃全切以后可能就会出现胃酸量少或是没有胃酸的情况，如此就会影响到对铁质的吸收，因此也需注意补充一些铁质，以免出现缺铁性贫血的症状。
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