食用坚果可降低肥胖风险

美国一项最新研究显示，人们能意识到自己肥胖将有助于其减重并具有其他健康益；与食用坚果最少的患者相比，食用坚果最多的受试者之肥胖发生风险可降低37％～46％，更少发生代谢综合征。

研究者罗马琳达大学的Joan Sabaté及其同事对803例基督徒复临安息日的饮食数据进行了分析。结果发现，与较少食用或不食用坚果者相比，食用坚果较多（每天约16g）者的体重更轻，BMI更低。此外，研究发现近三分之一的受试者伴有代谢综合征。每周的坚果摄入量每增加一盎司，代谢综合征的发生风险将降低7％。该研究结果为食用坚果降低肥胖及代谢综合征发生风险再添证据支持。

研究者认为，坚果富含不饱和脂肪以及其他对健康有益的营养素及植物化合物且其蛋白质含量较高，易出现饱腹感，从而减少进食不健康食物。塔夫茨大学Jeffrey Blumberg评论认为，坚果只要食用量恰当是一种健康食品。