糖尿病患者可以吃老南瓜，但是要注意几个细节，如下：
一、吃的量不能太多，因为老南瓜里面含有一部分淀粉，如果吃得太多，就会导致碳水化合物摄入过多，引起血糖的增高。
二、老南瓜不同的人吃了以后，升血糖的情况可能不一样，就是说同样的南瓜，两个不同的糖尿病人去吃，升血糖的情况也有差别。因此，吃了老南瓜这类食物以后，一定要记得监测血糖，以了解食物对血糖的影响。
糖尿病患者吃老南瓜可以给身体提供粗纤维，对于患者的大便有好处，但是一定要记得不能多吃。
