谨防潜藏在无糖食品中的“糖”

一旦患了糖尿病，病人就要限食含糖食品，这样一来，给生活带来了许多麻烦。为了解除糖尿病患者的“后顾之忧”，许多商家纷纷推出了无糖食品，目前市场上无糖食品可谓琳琅满目，品种繁多，形式各异，如无糖饼干、无糖麦片、无糖奶粉、无糖饮料甚至无糖冰激凌等，令糖尿病患者眼花绕乱，无所适从。无糖食品的出现，无疑受到了糖尿病患者及其家属的广泛青睐。同时一系列的疑问也随之出现：无糖食品中到底有没有糖？糖尿病患者是否可以不限量地食用无糖食品呢?

1、何谓无糖食品？

所谓无糖食品指不含食糖即蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖）的甜食品。但是，从医学的专业角度而言，“无糖食品”这种叫法并不规范，称为“无蔗糖食品”似乎更为贴切。提到糖，人们会想到葡萄糖、蔗糖这些日常生活中的产品，而医学上指的糖与我们想像中的糖是有较大差别的。医学上的糖又称碳水化合物，它是单糖、双糖以及多糖的总称。葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖、乳糖、麦芽糖是双糖，而我们日常生活中所食用的米、面中的淀粉则是多糖。无论哪种糖，最后在肠道中被分解，转化为单糖后才能被人体吸收、利用。

2、如何选无糖食品？

由于我国对无糖食品尚无统一标准，因此市场有些混乱。如个别企业玩文字游戏，在包装的醒目位置极力放大“无糖”两字，在不醒目位置用小字标注“无蔗糖”，以欺骗消费者。要知道，无蔗糖不等于无其他糖。此类食品只能说是无蔗糖产品，而不是无糖产品。有的产品虽然标注“无蔗糖”，但在配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖，事实上，蔗糖和白砂糖就是一回事，只是叫法不同而已。有的产品虽然不使用蔗糖作为甜味剂，但却偷梁换柱，把蔗糖的替代品糖精充作甜味剂。还有的产品虽然不含蔗糖，但却含有麦芽糖，这也不能叫无糖食品。因此，在选购无糖产品时，消费者不仅要看清包装上是否标注“无糖食品”的字样，还要看其配料表，是用何种甜味剂（如木糖醇、麦芽糖醇、糖精等）代替了有关糖类，如蔗糖（砂糖）、葡萄糖等。对标注“无蔗糖”字样的食品，更不能盲目食用，要看清是否含有葡萄糖等其他糖类。此外，还要看清食品本身是否含糖。总之，不管是麦芽糖、葡萄糖，还是其他糖类，食用过量都会引起血糖升高，对糖尿病患者造成危害。

3、无糖食品并不具备降血糖作用

无糖食品对一部分2型糖尿病患者来说，能起到辅助治疗作用，不仅给患者带来饱腹感，而且具有调节血糖、滋养五脏、预防各类并发症的作用。但是，无糖食品毕竟不是药，不具备降血糖的作用。尤其是1型糖尿病患者，必须服药才能控制。由于一些广告宣传过分夸大了无糖食品的降糖功效，使糖尿病患者信以为真，将无糖食品替代药物，甚至迷信无糖食品而擅自放弃药物治疗，结果造成严重的不良后果。

4、无糖食品并非不含糖

市场上，大多数无糖食品实质上还是碳水化合物或其他糖类，仅仅是不加蔗糖，或用木糖醇等替代蔗糖。但大多数无糖食品都是用粮食做的，其成分仍就是淀粉等原料，与我们日常生活食用馒头、米饭所吸收的糖分、热量没有分别。这些食品经消化、吸收后在体内最终转变成葡萄糖，使血糖升高。还有“无糖奶粉”，牛奶中本来就含有乳糖，乳糖经消化后同样可分解成葡萄糖和半乳糖。所以糖尿病人不可无限量进食，而是要将无糖食品的热卡计入每天饮食的总热卡内，即适当减少其他饮食，以使每天的总热量保持平衡。

总之，了解了上述知识后，糖尿病人面对琳琅满目的无糖食品时，就不会“没主见了”。选购恰当的无糖食品，配合糖尿病综合治疗，患者要达到“改善生活质量，享受健康人的生活乐趣”的目的是有可能的。