晚饭吃水煮菜能否减肥，主要看早晨和中餐吃的进食大卡，是否已经吃够了全天的饮食大卡，是否有超标。如果早餐和中餐的进食量已经超过了全天的进食大卡，不论晚上吃生菜，还是不吃饭，患者都有增肥的可能。如果早餐和中餐吃的饮食大卡没有超过全天的饮食大卡，晚上吃水煮生菜就不会增肥。
人体是否增肥，主要是看每天的进食大卡是否超标。有一个简便的计算公式，身高减105就是患者的标准体重，按每公斤体重25-30大卡的热量，提供碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜，只要每天的进食大卡不超标，分两餐、三餐吃都是可以。最好是增加一项运动项目，使得入量少于出量，就能达到减肥的效果。如果入量多、出量少，机体就会发生肥胖。
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