红薯富含淀粉，但与主食如大米、面粉、玉米相比含热量最低，因为其提供热量少，所以红薯对减肥有帮助，但若食用红薯数量明显超过其他主食，也不能起到减肥的作用。红薯富含膳食纤维，而纤维可以增强饱腹感而不提供能量，即吃少量红薯会有饱腹感且持续时间较长，从而可以减少主食的摄入量，达到减肥目的。红薯营养价值虽然很高，但因其蛋白质与脂肪含量很低，应该适当搭配其他食物一起食用做到膳食平衡。晚上可以适当吃红薯，但不是一定能减肥，减肥需要全面的饮食调整，避免进食高热量、高脂肪的食物，同时坚持长期的运动，如慢跑、跳绳、游泳等，才能有利于健康的减肥。
