糖尿病人专用菜谱表里需要出现五谷杂粮、豆制品，以及不易提高血糖浓度的食物。五谷杂粮包含用荞麦、燕麦等制作的食物，减少大米、糯米等含糖分高的主食，用粗粮代替，用五谷杂粮做主食可以补充维生素和膳食纤维，可以减少淀粉和糖类的摄取量。
豆制品主要的原材料是大豆，含有的糖分少，而且含有丰富的维生素和蛋白质。不易提高血糖浓度的食物包含牛油果、四季豆和菠菜，牛油果里含有的糖分少，单不饱和脂肪酸多，不饱和脂肪酸可以减缓糖分进入血液的进程，起到稳定血糖的作用。四季豆和菠菜都是升糖指数低的食物，在进入胃肠道消化后对血糖浓度的影响较低。
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