脂肪肝饮食需要注意的较多，因为该疾病本身和饮食密切相关，最重要的是控制饮食总量，一般减低体重后，脂肪肝会随之缓解。在减低体重过程中，饮食控制大概贡献70%左右，其它30%靠运动。
在饮食控制过程中，要控制糖、主食、点心。大部分患者第一反应是少吃肉，或者不吃肉、全吃素，这是完全错误的想法，一般建议均衡饮食，即吃的食物比例、类型可以不变，但是要减少饮食总量，每天减少500-800kcal，大概是减少1/3左右的总摄入量，这样体重才会随之下降。另外一定要限制含有果糖化学合成的食物，比如可口可乐里含有果糖，反式脂肪酸，各种人造奶油，含有人造甜味剂等又香又甜的食物。
