高血压的患者只要没有高胆固醇血症,蛋黄和蛋白都可以吃,每天服用鸡蛋不超过一个。如果高血压的患者合并高血脂、动脉粥样硬化性疾病,服用鸡蛋就要注意,因为蛋黄含胆固醇250mg,所以尽量少吃蛋黄,但是每天服用鸡蛋不超过一个是可以的。含胆固醇高的食物主要有动物的内脏和肥肉,二两肥肉含胆固醇是110mg,动物的肝脏含胆固醇300-400mg,猪脑含胆固醇2300mg,因此主要是控制含胆固醇高的食物。
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