总的胆固醇增高：一方面要注意清淡饮食；另一方面有些饮食要注意少吃或不吃。高胆固醇血症是心脑血管疾病的风险之一，如果没有得到控制，有可能造成动脉粥样硬化，长斑块，斑块使血管腔狭窄，斑块破裂形成血栓，造成急性的心梗、脑梗。
饮食治疗是治疗高胆固醇血症的基础，首先应该饮食清淡，少油、少盐、少糖。应该多吃新鲜的蔬菜和水果，另外主食粗细搭配，因为蔬菜和全谷类的食物含有丰富的膳食纤维，可以延缓胆固醇的吸收，也可以延缓糖的吸收。另外肉、蛋、奶应该适度、适量，戒烟、限酒，同时在控制饮食方面含糖食物，比如各种甜饮料、甜点、饼干、巧克力、蛋糕、奶油面包、糯米类的黏食，还有全脂奶、所有坚果，油炸、油煎的食品、各种含脂比较高的酱，像蛋黄酱、沙拉酱尽量远离。
高脂的肉类、内脏、荤油、肥肉、排骨汤、浓肉汤、烧烤、麻辣烫都应该避免。高胆固醇血症应该长期坚持饮食注意，同时要注意加强锻炼，因为运动可更好的消耗热量，有利于体重的控制，有利于高胆固醇血症的治疗。除了在饮食上要注意，还应该在医生的指导下，如有必要，医生会选择安全有效的降胆醇药物。
