权威研究说，水果的确可以防癌
2016年5月，美国哈佛大学公共卫生院在英国顶级医学杂志发表了一项研究：在青春期每天食用 2.9 份水果的年轻姑娘，与每天食用0.5份水果的同龄人相比，乳腺癌的发病风险降低25％。2015年9月发表在《肿瘤学年鉴》的杂志上的另一项研究说：水果、蔬菜含有胡萝卜素和其他抗氧化物质，多摄入水果和蔬菜能降低8％～18％ 的肺癌风险。其实以往也有大量的研究，都证实水果能防癌。饮食结构中含有水果和蔬菜，可以降低几个部位的癌症，特别是消化和呼吸系统。
水果为什么能降低癌症发生率?
大家可能特别好奇，为什么水果能降低癌症的发生率?有研究说，水果防癌主是靠抗氧化剂和食物纤维：
抗氧化剂：抗氧化剂包括大家熟知的维生素，比如水果富含的维生素C等，它对乳腺癌和结直肠癌可能有一定的抑制作用;也包括类黄酮化合物、有机硫化物等。
食物纤维：水果富含的食物纤维，能刺激肠道蠕动，加速有毒物质的排泄。而且食物纤维还能与一些潜在的致癌物、次级胆汁酸等有害物质相结合，从而降低肠道对这些物质的吸收。
但是，水果的抗癌机理并不是十分明确。市场上有一些这样的「营养补充剂」，单独拿出里面的成分来卖……吃这些保健品，是不如直接吃水果的。
抗癌界的明星水果有很多，比如这些：
1、苹果：富含维生素 C、花青素、膳食纤维等；
2、蓝莓：富含维生素 C，维生素 K、锰和膳食纤维等；
3、樱桃：富含维生素 C、维生素 A、花青素、钾和膳食纤维等。
这些水果能降低结直肠癌的风险，对防御肺癌、口咽癌和喉癌都有一定作用。
