《生活中的中医药》
上海市中西医结合医院 消化内科 傅志泉主任医师上海市中西医结合医院消化内科傅志泉
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三七，又名田七，为五加科人参属植物，是我国特有的名贵中药材，主产于云南、广西等地,入药主要为其干燥根。三七具有显著的化瘀止血、消肿定痛的功效，自古以来就被公认为止血疗伤的圣药。明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”，驰名中外的中成药“云南白药”和“片仔癀”，即以三七为主要原料制成。
说起三七，有一段曲折的故事。相传古时有个叫张小二的人，患了一种疾病，口鼻出血不止，危在旦夕。恰巧一位田姓郎中路过，郎中取出一种草药的根，研磨成粉让其服下，不久即血止痊愈。临走时，郎中将这种药的种子送给张小二，叫他种在花园里，日后可治出血症。
一年过去了，草药长得枝繁叶茂。这时，当地知府大人的女儿也得了出血症，张小二为了钱财，就把刚长了一年的草药根茎挖出，送去给小姐治病，结果血没有止住，小姐却一命呜呼了。知府大人大怒，严刑拷打，张小二才说出是“田郎中给的假药”。知府遂派人把田郎中拿到公堂，判其“庸医制造假药，图财谋害杀人”之罪。田郎中申辩说：“这种药草对各种出血病均有奇特疗效，但必须生长3－7年方才有效，张小二用的药仅生长了一年，时间太短，没有药效，当然止不住血，救不了小姐的性命。”说完，请知府当场验证。田郎中随即从差役手中要过刑刀，在自己大腿上划了一道大口子，只见鲜血直流，接着他从药袋里取出药来，研成细末，内服外敷，鲜血立即止住，并很快结痂。知府大人这才信服，放了郎中。为记取教训，郎中给它取名叫“三七”，意指其生长年限必须是三至七年才能药用，因郎中姓田，故又称“田（三）七”。
这只是一个传说故事，关于三七的神奇疗效，我还是感触颇深的。记得有一年，父亲在剁排骨时不慎被斩骨刀误伤食指，顿时食指末节伤处皮肉哆开，鲜血直流。父亲一边右手捏住伤指，一边急呼我拿药（父亲外祖父是中医骨科医生，父亲平素喜好中医，家中有药箱，有一些备药），我赶忙把药箱拿来，打开后父亲指着一罐药粉对我说，把这药粉给我敷上。我手忙脚乱的帮父亲敷药粉，一边问父亲要不要去医院缝合。父亲笑笑说，没事，过会就好了。我心存疑惑，但很快发现血接触药粉后迅速糊化，眨眼工夫竟凝结止住了。我帮父亲简单包扎了一下。一周左右再看时，食指创面已完全愈合，几乎不留痕迹。后来，父亲告诉我这是祖父留下来的三七粉，止血消肿的良药。还记得上初中时，我臀部长了个小疖子，开始时很小，稍有疼痛不适，未引起注意。几天后越来越大肿成核桃大小，剧烈疼痛，晚上还发烧。父亲赶忙给我拿来三七粉，用米醋调成糊状后敷于患处，并用纱布包扎。第二天早上起来时，臀部疼痛明显好转，也没有体温了。连敷数日后肿痛完全消失，小疖子也不见了。
三七不仅治疗各种出血证及跌打损伤、淤血肿痛疗效显著，还具有补血及补虚强壮的功效，民间常与猪肉炖服，用于治贫血、虚损劳伤等。
【小贴士】
1、三七鹌鹑：
原料：鹌鹑两只（约500克）、三七粉3克、食盐、味精少许。
做法：将鹌鹑清洗干净，切块，放入碗内，撒上三七粉并拌匀；加适量盐，隔水蒸熟即成。
功效：补血活血，强筋壮骨；适用于虚损劳伤、腰背酸痛、体虚乏力等气血不畅者。
2、三七红枣炖乌鸡：
原料:乌鸡一只(约1000克)、三七15克、红枣10颗、生姜2片。
做法:三七、红枣分别清洗干净，三七打碎，红枣去核；乌鸡剖洗干净，去除内脏，氽汤后斩开数件；将全部材料放入炖盅内，注入少量水，加盖隔水约炖3小时，以少许盐调味，即可食用。
功效：祛瘀镇痛、止血生肌；对妇女产后伤口愈合有疗效。
3、三七山楂粥：
原料：三七5克、山楂（连核）30克、粟米100克。
做法：将三七研成极细末，将山楂洗干净，切成薄片。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，加入山楂片，改用小火共煨至粟米酥烂、粥粘稠时调入三七细末，拌和均匀即成。早晚餐食用。
功效：活血，滋肾养肝，化痰降脂；适用于脂肪肝辅助食疗。（待续）
