胆囊结石患者是能够吃菠菜的。菠菜不仅含有丰富的营养物质，有利于人体健康，而且不会引起胆囊结石的增大、增多，也不会引起急性结石胆囊炎的发生。不过，肾结石的患者还是应当注意避免进食菠菜，由于菠菜内含有很多的草酸，如果同时进食豆制品特别是豆腐，其内含有较多的氯化镁、硫酸钙，容易和草酸生成不溶性草酸钙，不仅会造成钙质流失，还有可能沉积形成泌尿系结石。另外，胆囊结石和胆囊炎的患者不仅可以食用菠菜，对于其他叶类蔬菜也是可以食用的，比如油菜、生菜、小白菜、大白菜等。由于胆囊结石的形成，主要和胆汁内胆固醇过饱和有关，因此，在日常生活中最重要的是避免进食高胆固醇，比如油炸的食物、鱼子、蟹黄、奶油等。
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