导致患者吃饭、喝水容易呛到有很多原因，如下：
1、如果是急性的、突然间出现的症状，考虑是延髓部位病变所引起，比如延髓梗死，患者要立即就诊医院进行检查，及时治疗；
2、考虑可能是多发性腔隙性脑梗死，导致患者出现假性球麻痹而引起；
3、特殊的疾病也会引起，比如有胃食管反流疾病时，常会导致患者贲门的括约肌松弛。在吃饭后容易导致胃酸涌入食道，患者在进食时食管比较敏感，容易导致出现呛咳的问题；
4、全身性疾病，比如老年的精神疾病或者帕金森病、老年痴呆等，都容易导致患者吃饭、喝水容易被呛到。
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