软化血管的说法并不科学，随着年龄的增长，人体内的血管系统会逐渐发生硬化，这是一个自然衰老的过程，并不能通过饮食或者药物干预延缓这一自然过程，但是现代医学发现，如果人体出现异常的高血糖、高血压、高血脂等危险因素，会使血管出现动脉粥样硬化，导致血管僵硬程度提前加重。如果积极的控制，可以使动脉粥样硬化的过程得以延缓，在饮食结构中尽量避免高糖、高盐、高脂类的食物，控制体重。根据检查结果适量增加降脂药物，可以很大程度上延缓动脉粥样硬化的发生，起到所谓软化血管的作用。
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