山药接触皮肤以后导致明显瘙痒的感觉，其实就是一种皮肤过敏的情况。因为在山药表面会伴有细小的毛刺，它刺入到手上的皮肤，会导致患者出现剧烈瘙痒的感觉。有的患者如果皮肤比较敏感，还会出现局部的红肿，并伴有明显丘疹出现。出现这种情况，患者可以应用肥皂水来反复的清洗皮肤，可以稍微缓解剧烈的瘙痒感，也可以同时应用像炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏来进行外涂的治疗。同时，可以口服抗组胺的药，也可以缓解剧烈的瘙痒感，像氯雷他定、西替利嗪、扑尔敏、依巴斯汀片都是可以选择的药物。但患者如果发生了一次山药过敏的情况，以后再进行洗菜过程当中，一定要注意皮肤防护工作。
