降低胆固醇的药物主要有他汀类降脂药、β类降脂药、烟酸类降脂药以及一些中药的成分，在降低胆固醇的过程中饮食也需要控制，一般对饮食的总量需要控制，因为过多的食物在体内，尤其是在肝脏和脂肪细胞内，是可以转变成胆固醇的，对食用的食物要少吃油脂含量高的食物，包括动物内脏。
正常人血中总胆固醇的数值3.9-5.9mmoI/L，发生高胆固醇血症时是需要控制的，因为胆固醇过高容易导致动脉粥样硬化的形成，如果发生在心脏，就发生冠状动脉粥样硬化性心脏病，发生在脑组织就容易引起脑动脉硬化，容易出现脑血栓、脑出血，所以高脂血症患者是需要控制的。
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