糖尿病患者在饮食过程中食用膳食纤维高的食物，对于糖尿病患者是非常好。膳食纤维高的食物常见的有粗粮，小米、玉米、荞麦、燕麦等等，这些食物升糖指数低，而膳食纤维含量高、饱腹感强，作为主食最好。
糖尿病患者由于糖尿病时间长，容易导致糖尿病的神经病变，包括出现糖尿病的自主神经病变，这时胃肠道的蠕动功能减慢，患者经常有排便困难、胃排空减慢。如果给予高膳食纤维的食物，可以增加肠道的运动，使患者的便秘得到缓解。同时，由于升糖指数又低、饱腹感强，患者感觉比较舒适，比吃精米、精面效果好，精米、精面升糖指数高，饱腹感弱患者会时常处于半饥饿的状态。
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