指纹皱瘪是霍乱的一种临闲表现一般以轻症多见，带菌者亦较多，但重症及典型患者治疗不及时可致死亡。
指纹皱瘪的饮食注意事项：
1、要选购新鲜的海、水产品(鱼片、冰虾、牡蛎、蛤、蚶等，半生食螺、贝类)，不食用腐败变质、感官异常等不新鲜的海、水产品。
2、海、水产品与畜禽肉、蔬菜要分池清洗，用专用容器盛装，严防食物交叉污染。
3、食物要煮熟煮透，其中心温度必须达70度以上。
4、烹调后未立即食用的食品，要注意清洁卫生，防止苍蝇叮爬污染。
5、食用隔餐、隔夜食品前，要重新加热煮透，其中心温度必须达70度以上，未经充分加热的食品不能食用。
6、不吃生的、半生的(开水焯不足4分钟)和腌制的海、水产品。
7、不喝生水，只饮用安全卫生的水或煮沸、加氯消毒过的水。
8、人秋后蜂蜜吃前先熬熟，不吃生蜂蜜。李时珍《本草纲目》记载：“七月勿食生蜜，令人暴下霍乱。”
