胃癌的病人不一定都会合并有幽门螺杆菌感染，在胃癌发生的病因中，幽门螺杆菌的感染是引发胃癌的重要因素。幽门螺杆菌能够导致胃癌的发生，是由于幽门螺杆菌所含有的尿素酶使胃液的氨含量升高，而氨能够中和胃酸，有利于细菌的生长，并且会促使硝酸盐降解为亚硝酸盐及亚硝胺，而导致胃癌的发生，同时幽门螺杆菌感染的时候，清除氧自由基的能力下降，对预防癌症发生的作用就会减弱，此外，幽门螺杆菌的毒性产物，可能也会具有直接的致癌和促进发生胃癌的作用。除了幽门螺杆菌的因素之外，胃癌的发生还和很多其他的因素有关，比如胃癌患者是来自良性胃溃疡的癌变，胃息肉的病人也会发生癌变的现象。
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