胆囊炎的患者是可以吃蛋清的，蛋清中主要的含量为蛋白质，胆囊炎的患者主要是要减少高脂肪，高胆固醇的食物摄入，禁忌油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，禁忌烟酒，而蛋清中的脂肪含量相对较低，是适合胆囊炎患者使用的，但同时胆囊炎如果有出现急性发作的症状时，建议清淡饮食，此时不建议过多的摄入蛋白质类的饮食，容易导致症状无法缓解，严重的情况下还需要禁食，不吃任何东西，并结合口服药物处理，才能有效地缓解症状。
此外，胆囊炎的患者平时也要多吃新鲜的蔬菜、水果，特别是胆囊炎有合并胆囊结石或者胆囊息肉，并且引起了反复的右上腹闷痛症状发作，这个时候是建议要手术治疗的。
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