吃西红柿后大便会颜色发红，部分人会不成形。西红柿不管是生吃，还是煮什么吃，都具有很多的营养物质，在生吃时含有丰富的维生素C，而煮熟之后会含有大量的番茄红素，这些营养物质不仅能够促进人体免疫力恢复，同时还具有促进肠胃蠕动、改善便秘的作用。
由于西红柿中含有大量的天然红色素，而天然红色素在消化系统中是不会被人体吸收的，因此部分人在吃完西红柿后大便颜色会发红，并且红色会与食物混合在一起。西红柿本身是属于寒性的食物，当身体上有脾胃虚寒现象的人过度的摄入后，会导致大便溏稀，并且西红柿中含有大量的膳食纤维，能够刺激结肠蠕动，所以部分人在吃完后大便会不成形，但是在西红柿代谢完后大便就会恢复正常。
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