过期维生素不能吃，不光维生素，其他的药物过期也不能吃。药物过期无法保证其安全性，有的药可能过期了也没什么变化，吃了对身体没什么影响。但有的药时间长了可能发生了变化，药理作用减弱，起不到治疗作用。
而有的药物时间长了发生化学反应，变成有毒物质，吃了会给身体带来无法估计的伤害。就拿维生素来说，时间长了易受潮或被氧化，发生化学反应，产生新的物质，有的失去了药用价值，但有的会变得有毒，对身体产生危害。如维生素C时间过长，易被光氧化分解异构，产生有毒物质，维生素B1和B6时间过长会被氧化，失去本身的药理作用，而维生素B2时间一长会被光照发生变化，失去本身作用的同时还会有毒，所以过期药物不能吃。
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