胆囊炎的患者是可以吃玉米的，玉米中所含的脂肪较低，主要是维生素、矿物质和纤维素，对人体是非常有益的。胆囊炎的患者要减少高脂肪、高胆固醇的食物摄入，多吃新鲜的蔬菜、水果，玉米就非常适合胆囊炎的患者食用。但如果胆囊炎出现急性发作，此时需要注意饮食控制，仅以清淡的饮食为主，比如米汤、稀粥，其它的食物暂时都不要吃。在严重的情况下还需要禁食禁饮，即不吃任何东西，再配合药物进行利胆、解痉等治疗，才能有效的缓解胆囊炎急性症状。
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