一喝酒就头疼不是病，而是人体对酒当中的酒精也就是乙醇，以及它的代谢产物乙醛所发生的反应。人在喝酒以后，酒精在胃肠道内吸收进入血液，通过肝脏的乙醇脱氢酶催化，代谢转化成乙醛。
生成的乙醛又在乙醛脱氢酶的催化下完全分解为水和二氧化碳，并释放出能量，以热量的形式释放出去。每个人对乙醇、乙醛的代谢速度及耐受能力不一样，喝酒后的头疼与体内蓄积的乙醇和乙醛有关，过多的乙醇和乙醛能够刺激血管，引起血管性头疼。当乙醇和乙醛被人体代谢出去之后，头疼就会消失。
