动脉粥样硬化患者的饮食，包括以下几大类：
第一、蔬菜，常见的蔬菜有海带，含有岩藻多糖有着和肝素一样的活性，因此可以避免血栓、降低胆固醇，能很好的预防动脉粥样硬化。洋葱含有前列腺素A起到扩血管作用，可以降血脂、降低血液粘稠度。西兰花含有类黄酮物质，对高血压、心脏病都有调节和预防的作用。
第二、苹果、桔子、小西红柿等都含有丰富的维生素，可以很好的维持血管弹性，避免动脉硬化。
第三、特别是深海里的鱼，含有不饱和脂肪酸可以很好的减少血中的胆固醇。
第四、茶，含有很多茶多酚可以起到抗氧化的作用，降低血脂浓度，预防动脉硬化的出现。
第五、坚果类含有很多的亚油酸，能够减少身体里面的胆固醇，以控制血压。
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