细菌病毒在100度沸水中多久死亡

使用煮沸法消毒一定多煮一会儿，最好在水开后持续加热20分钟左右。这样基本可杀死绝大多数细菌和病毒。

高温煮沸是家庭消毒最常见的消毒方式，尤其适用于餐具消毒，较多病原菌均能通过高温消毒方式杀灭。但高温消毒真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用温度，另一个是作用时间。注意需消毒物品必须全部浸没在水中，不要裸露在外。肠道传播性疾病的微生物种类较多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌等，这些细菌多数需经100度高温作用1-3分钟才能杀死。另外，某些细菌芽孢对高热有抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等，至少需要持续煮沸15分钟以上。有些人吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。

大家要注意煮沸法消毒多用于餐具和婴幼儿奶具的消毒，有时亦用于对某些耐热、耐湿医疗器材的消毒或灭菌。煮沸可使刀刃等的锋利性受损，使用时应注意。因处理后易再污染，一般多只用于消毒，不用于灭菌处理。必需用于灭菌时，应延长煮沸时间。