三高人群可以吃核桃，但是应注意控制量，否则可能导致血脂、血糖进一步增高。核桃含油脂较多，相同重量的脂肪与碳水化合物、蛋白质相比，脂肪所含热量高于碳水化合物或脂肪，吃核桃后导致三高人群每天能量总摄入超标，多余能量以脂肪的形式储存起来，也会表现为血糖增高，最直接的表现是吃核桃以后血脂水平增高，同时也会导致血糖水平增高。
有些糖尿病患者自己觉得都已经控制饮食，但是第二天空腹血糖总会很高，通过询问得知患者在前一天晚上吃较多核桃，因为自认为核桃并不是米饭，但核桃含热量相对多，导致血糖进一步增高。三高人群吃核桃后应监测血糖，以判断量是否合适，如果血糖基本正常，波动较小，可以适当食用。
