胃病患者食用土豆，不仅无明显坏处，对于病情恢复还具有积极性影响。首先，土豆当中含有大量植物蛋白、碳水化合物、膳食纤维素等营养物质，前两者对于消化系统而言，是相对容易分解吸收的物质，可以为身体提供充足的能量，膳食纤维可以增强肠胃蠕动频率，预防便秘症状的出现。其次，土豆是维生素C、胡萝卜素含量较高的粮食作物，这两者作为纯天然抗氧化剂，除了可以有效清除消化道中的自由基，预防恶性癌变发生以外，还可以在损伤处形成保护层，加速受损组织修复。但是在食用土豆时，对存在芽眼的部位要及时去除，避免食物中毒的情况发生。
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