传统中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，营养通便，祛风解毒。现代研究发现，香菜，所谓香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜富含营养素，其中维生素C的含量为番茄的2.5倍，胡萝卜素的含量为番茄的2.1倍，维生素E含量为番茄的1.4倍，矿物质含量更远胜于番茄。铁的含量锌的含量和硒的含量都非常高。所以患者在发热期间是可以吃香菜的，除了吃香菜以外，还可以食用一些相应的蔬菜和水果，以满足机体对维生素C的要求。常吃的蔬菜和水果有苹果、葡萄、菠萝、芹菜、菠菜、菜花等。
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