喝开水没有直接减肥作用，不过在餐前适量喝点开水可以起到间接减肥作用。肥胖是因为摄入的脂肪和淀粉过多，超过了机体的代谢速度，造成脂肪组织蓄积所致。减肥的目的是减少蓄积的脂肪，降低机体的体脂率，主要的减肥方法有减少能量的摄入，以及加速脂肪的消耗两种方法。
多喝开水不能增加脂肪的消耗，在进餐后喝水也不能减少热能类食品的摄入量，所以没有直接减肥效果。不过餐前适量喝点开水可以导致胃部扩张，胃壁神经受到刺激，可以产生饱胀感，起到抑制食欲、减少食品摄入的作用，通过限制能量类食品的摄入量起到间接减肥作用。
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