有的维生素服用过量会中毒，如过多摄入维生素A，超过身体的结合能力，游离维生素A会破坏细胞膜和细胞器，造成组织损伤，导致维生素A中毒。其症状主要有头痛、恶心、共济失调等中枢神经系统表现，肝细胞损伤、高脂血症、高钙血症、软组织钙化等表现。
过量摄入维生素D也会产生中毒症状，主要症状有异常口渴、皮肤瘙痒、厌食、嗜睡、呕吐、腹泻、高钙血症、高血压以及软组织钙化等。过量摄入维生素B6会引起神经损伤，表现为周围感觉神经病变，一旦发现维生素中毒，应立即停止使用有关药物，停止食用含中毒维生素丰富的食物，根据患者病情对症治疗，要严格遵医嘱用药，避免滥用维生素。
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