患者的胆囊切除后，4-5天左右就可以吃瘦肉。刚开始吃的瘦肉，建议尽量以清淡的烹饪方式，煮到容易消化(煮烂)会比较好，或者直接煮进粥里面，做成瘦肉粥更容易消化。刚开始的时候瘦肉以少量为主，不要过多的摄入，主要是以稀粥、米汤为主，此时可以适当添加少量的瘦肉。
另外，要根据患者的胃肠功能消化恢复情况而定，如果在吃完瘦肉以后有不适的症状，还是先以稀粥、米汤为主，适当配合青菜。刚开始主要是以鱼肉这类食物会更为容易消化、吸收，相对像牛肉、鸡肉可以逐渐添加，最后食用猪肉，因为猪肉的脂肪含量会更高一点，可以在前面的其它肉类吃得比较没有问题的情况下，再适当添加猪肉，但是肯定是以瘦肉为主，尽量避免肥肉。
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