南瓜是升血糖，南瓜是一种富含碳水化合物的食物，因此在临床上这个食物应该作为主食来应用，所以应该跟平时吃的米饭、面条一样，是主食的一种，所以它可以升血糖，因为富含碳水化合物。
但是在糖尿病的患者，主张糖尿病的患者进食粗粮，或者进食低GI，也就是低升糖指数的食物，并不是这样的食物能降血糖，而是这种食物升血糖的速度较慢，因此可以帮助我们更好的控制血糖平稳。在这种情况下南瓜作为主食，在控制量的前提下可以被推荐。
