排骨炖汤可以止咳润肺，确实有这个作用，但是单用排骨，因为它的肉质不是很好消化，所以一般都附加一些防止油、肉比较滋腻，然后促进消化的东西。如果要是润肺，排骨炖汤时候尽量不要调味，不要用特别多的酱、酱油或者是耗油这一类的，给它染的颜色特别深。另外就是配的菜也是偏白、偏淡的，一般排骨可以炖山药，也可以炖白萝卜，还可以炖藕。像这些大家发现颜色都是白色的，而且基本是比较润的。
像炖这些东西的时候，可以用盐调味，但是尽量不要用胡椒、花椒这些东西来调味，防止热燥抵消排骨汤的润肺作用。即使需要排骨润肺，但是也不要做的太过油腻，防止阻碍消化功能，尽可能把上面的浮油撇干净。
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