透析病人可以吃排骨炖山药，对于透析病人，通常会把饮食放开，不再要求低蛋白饮食。因为透析过程中会损失很多营养物质，此时如果病人能够经口摄取很多营养物质，可以对抗透析一些并发症。所以此时可以让病人吃排骨炖山药，而且病人摄入蛋白质越多，蛋白质营养也能够达到平衡，对病人有一定好处。
但还应该看到，山药里面含有一定量钾，对透析病人，肾脏功能已经基本消失，肾脏排钾能力也很弱。如果摄入钾比较多，容易导致病人出现高钾血症，而出现一些意外等情况，所以也是透析病人吃排骨炖山药需要注意的地方。
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