糖尿病患者可以吃豆腐脑，豆腐脑属于豆制品，富含钙元素，对于糖尿病引起继发性营养不良、骨质疏松等有好处，并提供植物蛋白。植物蛋白是优质蛋白，糖尿病患者每天摄入蛋白质可以占到总热卡的20%左右，在摄入蛋白质时种类要多，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、豆制品，尤其对于糖尿病肾病患者，建议在蛋白质选择上增加动物蛋白，减少植物蛋白，所以吃豆腐脑的时候控制数量。如果糖尿病患者已经出现大量蛋白尿，出现糖尿病肾病，建议减少摄入豆腐脑。
如果糖尿病患者处于特殊阶段，如围绝经期，由于雌激素水平波动，引起不适症状，这时可以适量吃豆腐脑。豆腐脑中含有的大豆异黄酮，有植物雌激素作用，在糖尿病特殊阶段有辅助改善的作用。
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